皮蛋烧豆腐

用料

嫩豆腐300克、皮蛋一个、生姜、大蒜、郫县豆瓣、鸡粉、生抽、辣椒油、葱花适量

做法
  • 1 将嫩豆切成约一厘米见方的小块,放入淡盐水中浸泡20分钟后捞出待用

  • 2 皮蛋去壳后切成小丁,郫县豆瓣剁碎,生姜与大蒜切成末

  • 3 热锅放油,下入姜蒜末与郫县豆瓣,炒出红油;再下入皮蛋,翻炒约两分钟

  • 4 加入约200毫升的水,放入豆腐块

  • 5 放入适量的盐与鸡粉,盖上锅盖,大火烧开后转中火煮约7分钟

  • 6 最后下入葱花与少许生抽、淋入少许辣椒油,用锅铲推匀后即可出锅

命理测算

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