芹菜皮蛋牛肉粒

用料

芹菜、皮蛋、牛肉、红椒、蒜、姜、生抽、盐、蠔油、鸡精

做法
  • 1 芹菜取茎切粒、皮蛋略煮(为凝固蛋黄)切粒、红椒切圈或粒、姜蒜切粒

  • 2 牛肉切粒后用酱油、料酒、少许水拌匀后腌约半小时

  • 3 锅烧热油,下牛肉入内滑散,约有一半变色时即可捞出,沥干油分置于碗中备用

  • 4 锅热油,下姜蒜爆香,入红椒、芹菜翻炒出香味,加入少许干椒丝(怕辣者可不加),拌匀后下牛肉粒快速翻炒

  • 5 调生抽、盐、蠔油、鸡精,快出锅时加入皮蛋粒拌匀即可

命理测算

更多>