烧茄子皮蛋

用料

茄子、无铅松花蛋、辣椒、大蒜、盐、鲜味酱油、香油

做法
  • 1 茄子、辣椒清洗干净

  • 2 松花蛋去掉表面的泥糠,清洗干净后去掉蛋壳

  • 3 松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟,去除其本身特殊的味道

  • 4 将松花蛋用干净的棉线

  • 5 切成小块

  • 6 燃气灶开到最小火力,火上置一架子

  • 7 将茄子和青椒放火上烤

  • 8 不时转动茄子和青椒,使其均匀受热成熟,将烤熟的茄子去掉表皮

  • 9 撕成条状

  • 10 蒜臼里放少许盐,将剥皮的大蒜放入捣碎

  • 11 将皮蛋和茄子拌在一起

  • 12 加入少许盐、蒜泥和少许酱油,最后加入几滴香油拌匀即可

命理测算

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