皮蛋瘦肉粥

用料

大米、猪里脊肉、皮蛋、料酒、盐、白胡椒粉、香油、姜、香芹菜、生菜

做法
  • 1 大米淘洗后用清水泡半小时后控干水分

  • 2 拌上少许香油、盐,腌制15分钟

  • 3 猪里脊肉切丝用料酒、姜丝、白胡椒粉腌15分钟后,在煮开的水里烫一下,肉丝稍一变色就马上捞出来

  • 4 米加5倍的水大火煮开后放一小块姜,转小火(盖锅盖)煮10分钟

  • 5 放入一半的皮蛋后再煮10分钟,让粥一直保持着微微开锅的状态

  • 6 放入肉丝和剩余的皮蛋继续煮10分钟

  • 7 关火倒入香芹末、生菜丝搅匀即可

命理测算

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