黑暗料理篇——皮蛋意面

用料

松花皮蛋一个、意面150g、蒜、洋葱、花生碎少许、盐、黑胡椒少许、鲜牛奶150ml、白葡萄酒10ml

做法
  • 1 烧开水,放入盐少许,放入意面煮7分钟左右(一般包装上有指导之间,一般控制在70%就够了,我的面包装上写的10分钟,这样煮出的面会比较有嚼劲),顺便说一句,可以再加勺橄榄油,据说煮出来效果更好

  • 2 捞出煮好的意面,捞出沥干水份后,加入橄榄油防止粘连

  • 3 将蒜,洋葱切碎备用,花生用空锅小火炒香后碾碎(我是用保鲜膜裹住,钉锤直接砸的,比较暴力,但效果还可以),皮蛋切丁,同时可以留一牙以后做装饰,当然,你如果不像我这样zuo,你可以全部切丁。

  • 4 平锅中加入橄榄油,把洋葱和蒜末炒香,随后加入皮蛋丁继续翻炒

  • 5 加入白葡萄酒

  • 6 加入牛奶和海盐,搅拌均匀

  • 7 加入7分熟的意面,表面撒入黑胡椒粉,继续翻炒.翻炒均匀后,转小火,慢慢收汁,汁收干后关火,加盖子闷1分钟左右

  • 8 盛出意面,撒上花生碎,加上皮蛋装盘。盛意面时可以夹住意面顺时针将意面拧一下,便于定型。

命理测算

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