简易版皮蛋瘦肉粥

用料

瘦肉(最好是带点点点肥的)3两、皮蛋两个、葱姜、料酒、盐、麻油、鸡精

做法
  • 1 用煲汤的锅煮好喝。蛋和淘好的米一起放进煲里,多放些水大火烧待水开,打开盖用勺子搅拌防止粘锅,改小火慢熬时不时搅拌一下。待米有点烂放肉末煮10分钟(为使肉末散开要用勺子搅拌)放点盐调味,有点点咸味就好。然后倒入皮蛋碎搅拌2分钟,关火撒点点鸡精和几滴麻油调味

  • 2 捞出来泡几分钟冷水好剥壳(煮20分钟的时间蛋保证熟然后捞出来)

  • 3 剥皮切丁

  • 4 肉末加料酒和盐还有葱白,姜片抓均,淹渍十分钟以上

  • 5 先撒点葱花到碗里再加粥进去搅拌一下

  • 6 陪老坛酸菜吃

命理测算

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