辣椒皮蛋

用料

皮蛋2个、青椒200克、蒜末10克、蚝油2大匙、糖1匙、高汤适量

做法
  • 1 将皮蛋放进滚水内煮大约3分钟,主要是让里面不熟的皮蛋,让它定型,避免不好剥壳和不熟的蛋黄弄得菜色品质不好。剥壳后的皮蛋,请切成六到八等分,放进盘子待用

  • 2 青辣椒买回来洗干净后,用刀切半,分切成四到六等份晾干待用

  • 3 蒜末辣椒末爆香,放入高汤和青辣椒下去炒,用蚝油和糖调味,等到味道好后放入皮蛋快火炒几下即可,一道下酒菜完成了

命理测算

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