皮蛋虾油娃娃菜

用料

娃娃菜3棵、皮蛋2个、虾脑油60ML、大蒜半头、清鸡汤400ML、盐1勺半、白胡椒粉适量

做法
  • 1 娃娃菜切去尾部,从中间剖开

  • 2 泡于一大盆清水中,加入1勺盐,浸泡20-30分钟后,过水冲洗干净

  • 3 锅中倒入大半锅清水,煮沸后下入娃娃菜氽烫至八成熟时关火

  • 4 捞起滤干水分

  • 5 大蒜切末、皮蛋切小丁

  • 6 炒锅内倒入虾脑油

  • 7 油温八成热时下入蒜末和皮蛋稍炒

  • 8 然后加入清鸡汤、盐和过水的娃娃菜,大火煮沸后转小火再煮3分钟即可,起锅时加少量白胡椒粉增香

命理测算

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