三宝海鲜粥

用料

大米100g、皮蛋一枚、日本豆腐150g、大海虾三只、葱末、姜末

做法
  • 1 锅里坐水,米提前一小时泡,冷水入锅。中火至开锅。这时候准备其他食材。

  • 2 海虾剥壳,切段,用料酒或者黄酒腌渍。日本豆腐切小块,皮蛋切小块。

  • 3 葱姜米切好备用。

  • 4 水开后加皮蛋,日本豆腐,改小火,不停搅拌,有助于煮出粘稠的粥。皮蛋是碱性,所以不用格外加碱了。

  • 5 米粒软糯后,加入姜末,海虾(连同料酒),煮滚,加一小撮盐。

  • 6 出锅,撒葱末。开呲。

命理测算

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