上汤菠菜

用料

菠菜500克、皮蛋1个、草菇6只、胡萝卜1/3个、清水3碗,或高汤、瘦肉100克、姜适量、蒜适量

做法
  • 1 菠菜切掉根部,清洗干净,皮蛋剥壳后切成小块,瘦肉切丝,胡萝卜削皮后切片,草菇清洗干净后每个切成四份,姜、蒜切碎

  • 2 热锅,冷油下姜蒜小火炒香

  • 3 放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉变色

  • 4 下胡萝卜片和草菇一起翻炒半分钟

  • 5 加入3碗清水(如果有高汤就更好,没有的话就直接放清水也不错),大火煮开后转小火煮10分钟

  • 6 煮上汤的同时,另开一锅,水开后放入菠菜灼烫至菠菜变色,捞出,冲凉水后沥干水分

  • 7 把菠菜加入汤锅中,煮开

  • 8 放盐调味即可,汤鲜,菜甜,很好吃

命理测算

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