皮蛋(抖)青椒

用料

皮蛋2个、青椒250g、大蒜、芝麻油、生抽、糖、盐

做法
  • 1 青椒洗净擦干,锅烧热下青椒,小火干煎,什么都不用放,煎到青椒变软,皮变焦黑,放入凉水里,把皮剥掉

  • 2 准备好大蒜和皮蛋,(皮蛋去壳后用开水过一下,去除涩味)和剥了皮的青椒一块放入碗里,(青椒剥完皮记得控水噢)加入生抽,少量的盐,一丁点的糖,(糖跟放味精量差不多,提鲜)拿擀面杖或者锅铲手柄捣碎,让青椒和皮蛋味道互相渗透

  • 3 最后淋上一点芝麻油,

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