皮蛋蚝仔生滚粥

用料

松花蛋3个、蚝仔15只、杭白菜半棵、葱3根、大米适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉少许、油1汤匙

做法
  • 1 米淘洗干净。加1匙食用油,拌匀后,加适量水,高压锅调至煮粥档,开始煮粥。

  • 2 煮粥的空隙,将皮蛋至于开水中煮10分钟。这样做是为了避免切丁时溏心粘连。

  • 3 煮好后过凉水,剥开,切小丁

  • 4 新鲜蚝仔,用生粉揉搓,洗净其身上的泥沙和污物,搓洗时不用太过用力。之后用流动清水冲净。

  • 5 杭白菜洗净,去白菜帮,留叶切条备用

  • 6 白粥煮好后,盛出转至锅内。

  • 7 将菜丝、蚝仔、皮蛋一起放进锅内煮,(若喜欢食用稀粥的人可添加适量的水),起锅前添加适量盐、鸡精和白胡椒粉调味。大火煮5分钟左右即可起锅。

  • 8 出锅前加葱花拌匀,即可盛出

  • 9 成品。鲜得眉毛跳舞喔~

命理测算

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