凉拌皮蛋豆腐

用料

嫩豆腐一盒、蒜头三瓣、小葱少许、香菜少许、皮蛋两个、生抽两汤勺半、陈醋一汤勺、蘑菇精或味精少许、老干妈少许(喜辣可以多加)、芝麻油一汤勺、盐少许

做法
  • 1 先把豆腐剪去四个边揭开包装膜,倒扣在盘子上,在盒子底部的四个边角处用剪刀剪一个小口,在中间的边上也斜剪两个小口,这样更有利于完整的取出豆腐。取出后,在豆腐的表面撒点盐,这样可以除了可以少许入味还可以去掉多余的水份。

  • 2 豆腐放置十分钟,这个时间可以准备凉拌汁,把蒜头切成蒜蓉(尽量细点),放入碗中,下生抽,陈醋,老干妈油辣椒,蘑菇精,芝麻油拌匀,待用。

  • 3 把皮蛋切成小块,葱跟香菜切末。

  • 4 倒掉豆腐出的水,把皮蛋,香菜葱末撒在豆腐上,淋上料汁,就大功告成啦!!这个菜式需要冰凉的才好吃,所以做之前东西可以先放冷藏先冻下哦~

命理测算

更多>