皮蛋黄瓜汤

用料

松花皮蛋1-2个、黄瓜1-2根、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量、葱适量、水或高汤

做法
  • 1 松花皮蛋剥壳后切瓣,每个切8瓣。黄瓜去皮后切片,厚度看个人习惯。葱切丝或葱花待用。

  • 2 热锅冷油,倒入皮蛋翻炒,到皮蛋炸透一半即可,不要过火。这样做是为了保持皮蛋切破后的形状,煮汤时不至于汤过于浑浊。

  • 3 倒入黄瓜片翻炒一下。加水或高汤,放胡椒粉,煮沸,捋去浮沫。

  • 4 转文火继续煮,汤色慢慢变成了乳白,撒入适量盐。起锅撒入葱丝或葱花。

命理测算

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