双椒拌皮蛋

用料

松花皮蛋3个、青椒1个、红椒1个、生姜、大蒜、葱、醋、生抽、芝麻油、辣椒油少许

做法
  • 1 皮蛋去壳后切成月牙瓣,将切好的皮蛋摆入盘中待用

  • 2 青红辣椒洗净晾干,用刀拍扁,剜去辣椒籽

  • 3 锅内放少许油,将拍扁的青红辣椒放入,有辣椒皮的一面朝下.开小火,用锅铲将辣椒压一压,使其更好地与锅子接触,当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉;(我的火开太大了,烧黑啦!心急啊!)

  • 4 将晾凉的辣椒撕去表皮,切成丝;将生姜切丝、大蒜切碎成米、葱切花

  • 5 将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花放入碗中,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀

  • 6 将拌好的辣椒酱汁倒在摆好的皮蛋上即可

命理测算

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