皮蛋烧鸭粥

用料

大米1杯、皮蛋2个、烤鸭250克(带骨头)、甜玉米30克、姜4片、葱1段、盐10克、食用油10ml、白胡椒5克

做法
  • 1 大米洗净后沥干水分,淋入食用油拌匀并腌制1小时备用,松花蛋洗净后切成小丁

  • 2 按照1杯米:17杯水的比例将水烧开,在此过程中在腌制的大米中加入半个皮蛋,用手边捏边拌匀,水烧开后放入混合过的大米,用大火烧开,然后转成小火慢慢熬约1小时,期间注意搅拌防止粘底

  • 3 大米煮至开花后,再放入另一半皮蛋,继续用小火熬至皮蛋溶化

  • 4 在熬好的大米粥中放入烧鸭、姜片煮10分钟,直到烧鸭出香味

  • 5 最后放入玉米粒、剩余的一个皮蛋粒熬制粥再次烧开即可,放入盐、白胡椒调味,在食用前撒上葱丝即可

命理测算

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