凉拌皮蛋豆腐

用料

豆腐1块、皮蛋2个、大蒜几瓣、酱油、醋、老干妈

做法
  • 1 将整块的豆腐切成薄厚适中的小片,平铺于盘底,成一个圆形。

  • 2 将两个皮蛋剥开,先纵向切一刀,然后切成细长的条状,环形摆放于豆腐上。

  • 3 调汁。剥几瓣蒜,切成蒜末,盛于小碗中,加入适量油、盐、酱油、醋、老干妈,搅拌后均匀地浇在皮蛋豆腐上。

  • 4 (可选)点缀。摘几片自己种的新鲜薄荷叶,洗净放上;再加几粒红色的枸杞,提亮颜色。好看又好吃的凉拌皮蛋豆腐完成!

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