咸蛋香菇糯米团

用料

猪肉一斤、糯米适量、干香菇胡萝卜山药葱姜适量、生抽生粉白胡椒料酒生抽鸡蛋适量

做法
  • 1 猪肉切末,胡萝卜切小丁,葱姜山药切末。干香菇泡发切末。糯米泡一夜,沥干水备用,咸蛋煮熟凉后,把蛋黄分离出来备用。

  • 2 把猪肉末,葱姜山药香菇末混一起。放盐,白胡椒,十三香,生粉,生抽,料酒,鸡蛋搅拌均匀。

  • 3 如果咸蛋不是太咸的话,可切点腊肉末掺进去,更浓香。个人比较喜欢加腊肉进去。腌制15分钟。

  • 4 找大盘把糯米和胡萝卜丁平铺一层,3个咸蛋黄切小块。包汤圆一样把蛋黄包中间,在盘子上滚一层,粘上糯米和胡萝卜。

  • 5 铺油纸放好,没油纸可用蒸布代替,没蒸布就垫菜叶子,不要粘到整盘。

  • 6 盛盘,如果最后盐味还是淡,就调个料碟蘸着吃。有吃咸肉粽的赶脚。

命理测算

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