豆浆鱼头锅

用料

黄豆一杯、鱼头一个、香菇4多、木耳4到5个、胡萝卜小半段、紫菜、海米、料酒、生抽、糖、小青菜几片、鱼丸两个、虾3个、小香肠两根

做法
  • 1 黄豆,香菇,木耳提前一晚用水分别泡上

  • 2 泡好的黄豆沥干水分,倒进搅拌机,加少量水,只要能搅动就好,这样可以得到浓稠的豆浆。高速打4次,豆浆就比较细腻顺滑了

  • 3 打好的豆浆用滤网滤除豆渣。豆渣可以用保鲜膜包好放冰箱,做成炒豆渣。豆浆待用

  • 4 另起一锅,加冷水,烧开,放紫菜,生抽,糖,,稍煮片刻关火,滤除紫菜,单独放在小碗里,紫菜汤待用

  • 5 胡萝卜切片,香菇木耳切小块,小青菜洗净,虾剥皮去虾线。鱼头焯水

  • 6 加热紫菜汤,放一小撮海米,胡萝卜,香菇,木耳,鱼丸,虾,小香肠,煮开后加适量盐,放鱼头,小火炖15-20分钟左右

  • 7 同时把豆浆煮开,然后倒进煮物锅,中小火不断搅拌,防止糊底,尝下咸蛋,不咸的话可以再加些盐,就可以出锅了

  • 8 盛的时候可以用煮汤的紫菜垫底,也很好吃,又不浪费

命理测算

更多>