荷香糯米鸡

用料

干荷叶2张、鸡腿300克、糯米300克、干香菇8朵、咸蛋黄3个、葱2根、姜2片、蒜2瓣

做法
  • 1 准备所需材料。鸡腿切成小块,干香菇泡发备用。干荷叶提前用清水浸泡2小时,糯米提前浸泡2小时以上,沥干水分备用。

  • 2 蒸锅上铺湿纱布,将浸泡好的糯米铺在纱布上。将糯米蒸约30分钟后盛出打散放凉备用。

  • 3 鸡腿用热水绰烫一下捞出。

  • 4 炒锅烧热,放入油,将蒜、姜、豆豉放入锅中炒香后倒入鸡块翻炒至断生。加入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀,加少许水焖煮3分钟。锅中倒入咸蛋黄、蒸过的糯米饭翻拌均匀。

  • 5 取半张荷叶,将适量的馅料放在荷叶上,包成四方形。铺在蒸锅里。入蒸锅大火蒸20分钟即可。

命理测算

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