琥珀皮冻

用料

猪皮适量、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、老抽适量、八角适量

做法
  • 1 准备主料猪皮、

  • 2 猪皮洗净、拔去残留的猪毛、刮去猪皮上的油脂、

  • 3 锅中放水、水开以后放入猪皮和料酒煮2分钟、

  • 4 煮好的猪皮捞出清水洗净、

  • 5 煮过的猪皮再次用刀刮去猪皮内侧的剩余油脂、

  • 6 刮好以后切成均匀的细丝、

  • 7 切好后的肉皮丝用清水清洗两遍、然后加入葱、姜、八角和适量清水、大火烧开后转中小火、

  • 8 30分钟以后加入少许的盐、捞出葱、八角和姜片继续煮1小时、

  • 9 熬得时间久了给忘了、就剩这么点了、加点老抽、

  • 10 准备好一个保鲜盒、

  • 11 把煮好的肉皮和水一同倒入保鲜盒、冷却至不烫手、放入冰箱冷藏至完全结冻、

  • 12 冷藏后凝结的皮冻、吃时切成自己喜欢的形状、蘸自己喜欢的料汁就可以了、

命理测算

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