玛瑙蛋

用料

生咸蛋、皮蛋、保鲜膜

做法
  • 1 先将皮蛋蒸5分钟,使蛋黄结实不糖心

  • 2 放凉后切成小粒备用

  • 3 在咸蛋的一端用小刀的刀柄轻轻敲裂蛋壳,用刀尖剔去蛋壳碎片

  • 4 小心割开蛋膜成一个小孔,不要把蛋壳碎片掉进蛋里

  • 5 把皮蛋粒塞进咸蛋里,直至完全填满整个蛋壳,溢出的咸蛋清可用干净的碗接住(可以用来做其它菜)

  • 6 最后用保鲜膜包好扎紧,大火蒸约15分钟,取出放凉后,去掉保鲜膜连壳切块

命理测算

更多>