花好月圆

用料

山药、黄油、盐、胡椒粉少许、熟咸蛋黄、蒜末少许、胡萝卜、培根、洋葱、西兰花

做法
  • 1 各种材料分别切细碎粒状

  • 2 热锅溶化黄油

  • 3 下蒜末、培根粒爆香

  • 4 下一半洋葱粒爆炒至出香味

  • 5 下胡萝卜炒至软身

  • 6 下另一半洋葱及西兰花粒炒到断青加适量盐及糖调味

  • 7 加入熟咸蛋黄粒炒匀即可。炒馅放少许黄是为了增香,培根本身会出油所以量不能多

  • 8 山药去皮切片隔水蒸熟

  • 9 取出衬热加入适量黄油、盐、胡椒粉捣成泥并过筛放凉即可用。(也可装入保鲜袋用擀面杖压,过筛可让山药泥更细腻)黄油不用太多,也可用植物油代替,不过黄油会有一阵淡淡的奶香风味更独特

  • 10 取35克左右的皮搓圆,用手摊开放入15克左右的馅慢慢向上推包好

  • 11 搓成稍长椭圆形

  • 12 月饼模内扫一遍熟油

  • 13 月饼放入轻轻压平,放碟中轻轻向下压然后垂直提起模具即可

命理测算

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