蛋黄酥

用料

中精粉(油皮)160g、猪油(油皮)50g、糖(油皮)10g、水(油皮)60g、低粉(油酥)120g、猪油(油酥)60g、豆沙400g、咸蛋黄16个、黑芝麻少许、蛋黄两个

做法
  • 1 把油皮材料全部扔进面包机,和面程序20分钟,和出手膜,装保鲜袋放入冰箱冷藏。把油酥材料放入面包机搅拌均匀即可,放入冰箱冷藏。

  • 2 取出蛋黄,喷上白酒烤10分钟

  • 3 豆沙分成小份,每份20克,包入咸蛋黄。

  • 4 从冰箱取出油皮和油酥,分别分成16份

  • 5 用油皮把油酥包好,包好后封口朝下放

  • 6 用擀面杖擀成牛舌状,从上往下卷好

  • 7 静置15分钟后继续上一步骤

  • 8 15分钟后对折撮成圆形按扁擀成饺子皮状

  • 9 包上蛋黄豆沙馅

  • 10 包好的蛋黄酥刷上蛋黄液,5分钟后刷第二遍

  • 11 撒上黑芝麻

  • 12 入烤箱上下火180度,烤30分钟

  • 13 蛋黄酥出炉啦,泡上一杯奶茶好好享用吧!

命理测算

更多>