栗子咸蛋黄肉粽

用料

糯米猪肉切成2公分的块、香肠切丁蛋黄、板栗香菇切丁

做法
  • 1 香肠和香菇用油炒香,糯米洗净浸泡1~2小时后淋去水份,然后放入炒香的香肠和香菇,加入盐和酱油拌匀调好味。猪肉切成小块放黄酒、酱油、糖、盐等调味腌制2小时以上。粽叶洗净剪去头部,开水烫过,凉水浸泡。

  • 2 取2片粽叶,右手的叶子压在左手的叶子上。

  • 3 两手手心向内,把粽叶卷成漏斗状。

  • 4 放一小把米压实,放蛋黄、板栗、肉,上面再放入一小把米。

  • 5 左手轻轻捏住放了米的漏斗中间,右手把粽叶平行于漏斗的开口折过来。

  • 6 粽叶顺着漏斗的尖捋到下面,左手托住

  • 7 拿一片粽叶按照棕子的尖角的方向夹入。

  • 8 用大拇指把米压实,加米,压实,再加米压实。

  • 9 粽叶向上顺着粽子开口的方向捋,按照粽子的自然方向包裹。

  • 10 这时,粽子就算包好了。

  • 11 然后,用线从上面二个角捆扎,,扎紧系好即可。

  • 12 包好了,开煮。

  • 13 煮好了

命理测算

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