蛋黄焗南瓜

用料

南瓜400克、咸蛋黄两个、吉士粉一勺、玉米淀粉两勺

做法
  • 1 把南瓜切成条状

  • 2 加入两种干粉拌匀之后静置一会儿,让南瓜的水份吸附干粉,不建议用湿粉,因为炸的时候南瓜容易出水,而且成品容易塌掉

  • 3 把沾好粉的南瓜条分次放入高温油锅中用小火炸,两分钟后改大火,炸至表皮稍微有点脆的程度即可

  • 4 捞出沥油备用

  • 5 把熟咸蛋黄碾碎

  • 6 倒入稍微留了一点点底油的锅中,用铲勺划开(可适当加极少量的盐和白糖)

  • 7 直到蛋黄膨胀起泡泡

  • 8 把炸好的南瓜倒入,使南瓜均匀裹上蛋黄即可出锅

命理测算

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