金沙虾

用料

活虾、熟咸蛋黄2个、生姜、葱、料酒、生抽、盐

做法
  • 1 虾洗净剪去须开背挑去虾肠,放料酒,生抽,少量盐,姜片和葱段腌渍一个小时

  • 2 锅里放稍多量(大概烧两个菜的量)油,下姜片爆香,把腌渍好的虾捞出沥干入油锅爆

  • 3 虾爆到皮微脆,盛出沥油

  • 4 锅里留少量油,把碾碎的咸蛋黄放下去翻炒,这个时候会起很多泡泡,把爆好的虾放进去快速翻炒,让蛋黄均匀的裹住虾就可以出锅装盘了

命理测算

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