金沙苦瓜

用料

苦瓜1根、咸蛋黄3个、玉米1根、生姜一小块

做法
  • 1 苦瓜切丁;玉米掰成粒状

  • 2 咸蛋黄用勺子碾烂;生姜切小片

  • 3 苦瓜放入沸水中焯1分半钟

  • 4 油温5成,保持小火,下咸蛋黄炒散,咸蛋黄很快就会起泡,要不停用铲子划炒,以免糊锅

  • 5 迅速放入姜片,与咸蛋黄一同划炒,直至蛋黄被完全炒散,没有颗粒状为止

  • 6 再倒入苦瓜丁划炒2分钟

  • 7 再倒入玉米粒炒2分钟

  • 8 炒匀,调入食盐出锅即可

命理测算

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