酱猪肝

用料

猪肝一块、黄瓜一个、小葱适中、小红辣椒两个、葱姜蒜适中、白砂糖两勺、咸盐一勺、鸡精一勺、料酒两勺、生抽两勺、老抽一大勺、耗油一勺、花椒水一碗、干辣椒两个、五香粉一勺、香油一勺、醋一勺

做法
  • 1 1:准备材料,猪肝一块,葱姜蒜,陈皮,桂皮,花椒水,冰糖一小把,干辣椒两个

  • 2 2:难点一:处理猪肝,第一要拿一个干净的盆子,放入温水,倒入料酒,浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质,腥臭味.

  • 3 3:把咸盐,鸡精,香叶一片,八角一个,陈皮,桂皮,花椒水,冰糖一小把,干辣椒两个,葱姜蒜放入锅内,等水开开小火。

  • 4 4:难点二:水要没过猪肝,开小火煮猪肝,除血渍,倒入料酒,你会发现猪肝会渗出血渍,小火煮15分钟,让他完全处理干净

  • 5 5:难点三:煮的时候会出现白沫子,要用勺子把白沫子全部撇开,这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.

  • 6 6:把水继续加入,没过猪肝,加入生抽,老抽,耗油,花椒水,五香粉,料酒继续煮40分钟。

  • 7 7:煮好的猪肝成深褐色,闻起来一股五香酱的味道.

  • 8 8:难点四:调汁,,小葱切碎,小红辣椒切碎,白砂糖两勺,醋,香油,鸡精,耗油,生抽一小勺,调汁。

  • 9 9:黄瓜切花摆盘,调料嚼在切好片的猪肝上,可以食用了.

命理测算

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