肥妈美食荐碟:中秋佳节团团圆圆~紫薯芋泥蛋黄酥~

用料

水油皮低筋面粉900克、油360克、水360克、油酥皮低筋面粉780克、紫薯粉240克、油480克、芋泥300克、咸蛋黄60颗

做法
  • 1 取出蛋黄用朗姆酒腌制半小时。

  • 2 紫薯油酥按20克一个搓成团。

  • 3 水油皮按30克一个搓成团。

  • 4 芋泥按20克一份包入咸蛋黄搓圆备用。

  • 5 油皮包入油酥。

  • 6 擀成牛舌状卷起。

  • 7 重复按6步骤擀两次后对切成两半。

  • 8 擀开包入芋泥蛋黄馅搓圆。

  • 9 入烤箱上下火170度烤制20分钟即可。

命理测算

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