广式月饼

用料

中粉200g、转化糖浆140g、花生油60g、枧水5g、咸蛋黄20个、莲蓉500g、蛋液少许、白酒50g

做法
  • 1 取蛋黄,洗白酒澡,晾一会

  • 2 分割莲蓉,可以皮:馅是3:7也可以4:6

  • 3 分割饼皮

  • 4 入模定型

  • 5 烤好密封2天反油,装盒

  • 6 成品常温10天

命理测算

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