海南蛋饼

用料

低筋面粉140G、色拉油60G、白砂糖50G、全蛋1个、蛋黄1个、奶粉20G、苏打粉3G、红豆沙200G、咸蛋黄4个

做法
  • 1 所有材料,有兴趣的可以加一些黑芝麻作为装饰,这个方子做16个

  • 2 将色拉油+糖+全蛋和蛋黄混合,搅拌均匀

  • 3 筛入低筋面粉、奶粉和苏打粉,用刮刀切成湿面团,盖上盖子,静置20分钟

  • 4 趁这个时候,就可以做馅料了。先将咸蛋黄上撒点水,放入预热175度的烤箱,烤七八分钟,取出来,将每一个受蛋黄一分为二,成8个;再将红豆沙分成8份,即25G一小剂

  • 5 取一个红豆沙小剂,包入半个咸蛋黄。再将第3步骤调成的面团分为8等份

  • 6 取一小剂面团,包入已包入感蛋黄的红豆沙团

  • 7 放入烤盘

  • 8 在每个小面团外表刷一层蛋黄液

  • 9 烤箱预热175度,中层,15分钟,取出来,稍冷几分钟后,将每个面团一分为二,做成半月状

命理测算

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