蛋黄酥

用料

中粉120g、糖粉30克、色拉油60g、水40g、低粉80克、色拉油35毫升、咸蛋黄4个、红豆沙适量

做法
  • 1 将油皮材料混合,揉匀

  • 2 将油酥材料混合备用

  • 3 将油皮、油酥材料各分成16份,先将油皮材料擀成长条状,然后铺匀油酥材料,卷起后按扁,然后再擀,再卷再按扁,一共要三次。方法类似于做蛋塔的叠被子,但比那个简单的多

  • 4 把擀好的面皮擀成圆饼状,包入豆沙和蛋黄,然后象包包子一样收口。收口的地方朝下放置

  • 5 刷上蛋液,沾上芝麻,放入烤箱烘烤

  • 6 对了烤箱预热200度,烤20分钟

命理测算

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