包心鱼蛋

用料

鱼肉一条、咸蛋黄4只、生菜一棵、葱几条、地瓜粉、姜末、油、盐适量

做法
  • 1 咸蛋黄切大粒备用

  • 2 鱼肉泡净血水用刀刮出鱼肉蓉

  • 3 肉蓉中加入调味料拌匀并向同一方向搅上劲

  • 4 戴上手套捞起向盘内摔打,一直打到用手摸着感觉到有弹性

  • 5 用小锅煮开油盐姜葱水

  • 6 切底净手用虎口处挤出一颗圆

  • 7 往挤好的鱼蛋中按入一粒切好的咸蛋黄

  • 8 用匙更掏入滚开的水中,煮至浮起即可

  • 9 另锅烧开一锅高汤放入洗好生菜叶及鱼蛋烫一会关火

  • 10 吃时撒点白胡椒粉和葱花即可

命理测算

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