油面筋塞肉

用料

肉糜250克、油面筋80克(大概20个左右)、五香粉一小勺、淀粉一小勺、糖不到半勺、生抽10毫升、植物油10毫升、咸蛋一个、葱、姜、蒜、紫苏、蚝油、水适量、青菜叶几片

做法
  • 1 将调料除咸蛋外全部加入肉糜中,腌制15分钟

  • 2 咸蛋切碎,也拌入馅里

  • 3 油面筋用筷子戳一个小孔,将里面的纤维捣碎

  • 4 塞入肉糜

  • 5 葱和姜切丝、蒜切皮,紫苏切碎

  • 6 锅中的油烧至7成热,把葱姜蒜倒入锅中

  • 7 爆香葱姜蒜后,再倒入油面筋,加适量生抽、蚝油和水

  • 8 烧开后,小火炖煮10分钟左右

  • 9 再加入青菜煮2分钟,出锅前倒入紫苏碎,再煮2分钟即可

命理测算

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