米饭三穿衣

用料

隔夜米饭、咸蛋黄、鸡蛋、小油菜、XO酱、盐、味精

做法
  • 1 取二个咸蛋黄捣碎备用

  • 2 小油菜焯水后切段备用

  • 3 为米饭穿第一次外衣。锅中放油,放入米饭后,将打散的蛋液倒入一半至米饭中,直到炒至蛋液全被米粒吸收。锅中没有多余的蛋液

  • 4 为米饭穿第二次外衣。将剩余的一半蛋液倒入米饭中,继续炒至蛋液全部包在米粒上

  • 5 为米饭穿第三次外衣。先后放入油菜丁及捣碎的蛋黄,反复炒匀。让蛋黄再次粘在米粒上。因蛋黄是咸的,要调入少量的盐。要炒到米粒在锅中跳午,甚至跳到锅外,证明米饭水份己干,可以关火。关火后调入味精

  • 6 摆一个米饭造型。用一次性纸杯,垫上保鲜膜,放入一半米饭并按实,放入一层XO酱,再放入另一半米饭并按实,然后倒扣在盘上

命理测算

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