黄金富贵花

用料

蛋白、虾仁、蟹味菇、青豆、咸蛋黄、韭菜、盐、白胡椒

做法
  • 1 先将锅中烧热,在锅中刷薄薄的一层油,将蛋白倒入适量

  • 2 蛋白凝固成小饼,底面可以移动就好了

  • 3 将蛋白饼倒出来,再进行下一个

  • 4 同样的方法将剩余蛋白做成饼

  • 5 将虾仁切成小丁

  • 6 将蟹味菇倒入放了点盐和油的开水中焯一下

  • 7 再下入青豆煮一下

  • 8 水开时将所有材料捞出沥干水分,关火

  • 9 将几根韭菜放在开水里面烫一下捞出

  • 10 将焯水的蟹味菇切长小丁

  • 11 将所有的材料放在一起,加入适量的盐,白胡椒,味精,橄榄油搅拌均匀

  • 12 取出一张蛋白皮,在中间放入调好的馅

  • 13 捏起来,包好,用韭菜捆好

  • 14 同样的方法将所有的包好后放在水开的锅中蒸上十二分钟

  • 15 准备一个咸蛋黄,用勺子将它碾成泥

  • 16 将蒸好的富贵花摆在盘中,在中心上撒点咸蛋黄泥

  • 17 在锅中加入少量油,倒入刚才蒸菜的汁,放入适量盐和白胡椒调味勾芡

  • 18 将玻璃汁撒上花朵上;上菜啦

命理测算

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