金沙咖哩鱼片

用料

鯛鱼3片、南瓜泥50g、麵粉100g、鸡蛋1颗、咸蛋黄2颗、蒜末3颗、姜5g、脆酥粉80g、葱1/2支、牛头牌辣味咖哩块2块、米酒30cc

做法
  • 1 咸蛋黄切成细末,备用。

  • 2 鯛鱼切片,加入蛋白、辣味咖哩块及米酒略為抓醃备用。

  • 3 将咖哩块压成粉、脆酥粉、南瓜泥和油拌匀成麵浆,放入鱼片沾裹均匀。

  • 4 将鱼片入150度油锅炸至金黄熟成取出,待油温升高,再放入鱼片抢酥逼油。

  • 5 起锅加适量油爆香薑末和蒜末,加入咸蛋黄末炒至起泡,加入咖哩粉和香油调味,放入鱼片拌炒均匀即可。

命理测算

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