蟹黄豆腐羹

用料

咸蛋、内酯豆腐、虾、姜粉、白胡椒粉、盐、高汤、美极鲜酱油、油、香油

做法
  • 1 虾洗净去肠线去壳剁碎,用少许盐、白胡椒粉和姜粉拌匀。

  • 2 咸蛋煮熟,把蛋白和蛋黄剥离开,只留蛋黄,用勺子碾碎。

  • 3 大火烧热油后转小火。

  • 4 倒入碎蛋黄,加姜粉小火慢炒直至油色略黄。

  • 5 放入虾翻炒。

  • 6 倒入高汤,加少许美极鲜酱油,大火烧开后放入切碎的豆腐煮开。

  • 7 少量淀粉和冷水调成水淀粉后倒入锅内搅拌,使汤变粘稠。

  • 8 盛入碗里,滴少许香油,开吃。

命理测算

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