苦瓜咸蛋炒肉片

用料

苦瓜一条、生粉2茶匙、咸蛋两个、瘦肉适量、生抽1.5汤匙、糖1汤匙、鸡粉1茶匙、麻油2茶匙、胡椒粉少量、红椒丝少量、葱段少量

做法
  • 1 做菜之前先预备一些冰块

  • 2 瘦肉切丝或者切片($10猪肉),用1汤匙半生抽,半汤匙糖、1茶匙鸡精、2茶匙麻油、少量胡椒粉腌30分钟

  • 3 把苦瓜头尾切除,挖去瓜瓤(先抠去籽,然后用金属勺子挖到苦瓜半透明状),切薄片(薄些比较不苦)

  • 4 咸蛋蒸熟或者煮熟,剥去蛋壳,把蛋白和蛋黄一起放在保鲜袋里一阵爽捏~

  • 5 把苦瓜片在沸水中汆30秒,之后盛出放入冰水中浸泡

  • 6 把腌好的瘦肉和2茶匙生粉抓匀,锅中烧热,加入瘦肉炒熟出锅

  • 7 锅中再烧热,加入蒜蓉爆香之后加入咸蛋碎炒香

  • 8 加入苦瓜和半汤匙糖炒匀

  • 9 加入瘦肉、红椒丝和葱花炒匀,可加入少许酱油调校咸味

  • 10 加少少麻油就可以出锅啦!

命理测算

更多>