鲜奶燕麦咸蛋卷

用料

普通面粉400克、鲜牛奶220克、咸蛋5个(只取蛋黄)、干酵母6克、盐1克、细砂糖70克、快熟燕麦2汤匙、优质咸蛋5个(只取蛋黄)

做法
  • 1 牛奶和干酵母拌匀。面粉、糖、盐、燕麦混合

  • 2 然后牛奶液体徐徐倒入面粉中,搅成雪片状。揉成光滑面团即可

  • 3 第一次发酵大约1小时,然后按去气体,醒15分钟,便于下面擀卷整型

  • 4 咸蛋取出蛋黄,蒸熟,用勺子压成泥

  • 5 醒好的面团擀开,均匀铺上蛋黄泥

  • 6 卷起,一定要卷紧。收口捏紧,整成均匀的长条

  • 7 切段,整成圆形即可

  • 8 底部垫油纸或蕉叶之类防粘

  • 9 蒸锅加入水,放上包子,加盖。开火1分钟,关火,第二次发酵,约20分钟

  • 10 旺火蒸15~20分钟。过几分钟即可揭开锅盖

命理测算

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