上汤菠菜(勾氏私房菜)

用料

菠菜200克、山药100克、鸡蛋1个、熟咸蛋半个、葱姜料酒十三香盐适量、水500克、油15克

做法
  • 1 菠菜焯烫熟切段,山药削皮切段。咸蛋切片。

  • 2 热锅凉油放葱姜末,爆出香味,下咸蛋中火翻炒,放十三香,烹料酒,放入清水大火煮开。

  • 3 放入山药段,小火煮至绵软。转大火,打入鸡蛋,用勺子趁鸡蛋未熟时将其搅碎,点一点料酒,放盐调味,最后放入焯好的菠菜,待汤再滚时即可出锅。

命理测算

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