老汤卤什锦

用料

老汤卤汁1000ml、瘦猪肉500克、鸡腿2个、鸡蛋适量、豆干300克、葱姜适量、桂皮适量、红烧酱油适量、八角适量、盐适量

做法
  • 1 准备好适量的葱姜 八角 桂皮。

  • 2 老汤从冰箱提前拿出化开。

  • 3 把瘦猪肉切成大块。

  • 4 下入开水中焯水。

  • 5 鸡蛋加入冷水煮熟。

  • 6 煮熟的鸡蛋剥皮备用。

  • 7 鸡大腿洗净,去掉肥皮。

  • 8 焯水后沥干水分。

  • 9 把豆干冲洗干净。

  • 10 在豆干上切上花刀。

  • 11 老汤入锅加入适量的葱姜 八角 桂皮 冰糖 酱油和水大火煮开。

  • 12 下入焯水的瘦猪肉煮至30分钟。

  • 13 再加入去皮的鸡蛋继续煮30分钟。

  • 14 加入豆干。

  • 15 最后加入焯水的鸡大腿。

  • 16 大火烧开转小火焖煮1小时。

  • 17 关火后不打开盖子,腌制2小时以上。

  • 18 捞出食物,滤出残渣,把老汤注入容器中入冰箱冷冻。随用随取。

命理测算

更多>