咸蛋蒸肉饼

用料

半肥瘦梅头肉、咸蛋黄、糖、生抽、老抽、生粉、花生油、麻油、玫瑰露酒

做法
  • 1 要买半肥瘦梅头,肥肉呈雪花状分布,至少剁10分钟。

  • 2 加入生抽(调味)、老抽(调色)、糖腌制10分钟,然后加入生粉、油、麻油、并逐少加水,不断搅拌,搅拌到肉酱比较轻身,最后加入玫瑰露酒让肉味更香。

  • 3 大口的深碗均匀抹上油,再放入肉馅,最后放上咸蛋黄。

  • 4 大火蒸25-30分钟后便可

命理测算

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