荷叶糯米鸡

用料

鲜鸡半只、干瑶柱(大的)三粒、咸鸭蛋5个、荷叶3张、冬菇6朵、料酒、蚝油、生抽、盐、姜、油适量

做法
  • 1 将糯米和荷叶都提前浸泡3小时,干冬菇和干瑶柱提前浸泡1小时左右

  • 2 将鸡斩成块,加入料酒,蚝油,生抽,盐和姜末拌匀,放冰箱冷藏!

  • 3 将浸泡好的糥米加少许盐,放电饭煲煮至大滚(刚熟状态)!把浸泡好的干瑶柱弄开成丝

  • 4 锅内放少许油,放入鸡块炒至变色,加入冬菇翻炒均匀,加少许水焖十几分钟,至水干盛出

  • 5 把荷叶剪好,将糯米放荷叶上,然后铺一层鸡肉、冬菇、干瑶柱丝、咸蛋,再铺一层糯米,用荷叶包好!

  • 6 将包好的糥米鸡放入锅继续蒸20分钟即可

命理测算

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