迷你蔬菜法式咸派(Crustless Mini-Quiches)

用料

玉米淀粉1/4 杯、牛奶1又1/4 杯、全蛋(大)2个、蛋黄(大)2个、鲜奶油1杯、海盐3/4匙、豆蔻粉1/8匙、橄榄油1 大匙、蒜头4瓣、红葱头2瓣、红甜椒半个、黄甜椒半个、小蘑菇8-10个、格鲁耶尔 或 帕玛森芝士1/4杯、切碎的罗勒适量

做法
  • 1 準備蔬菜餡: a.蒜头红葱头磨碎,甜椒蘑菇切块。 b.熱油,蒜頭和紅蔥頭炒香,加入甜椒和蘑菇,炒至軟嫩。備用。

  • 2 準備麵糊: 準備一大型碗,倒入玉米澱粉,慢慢將1/2杯牛奶倒入,持續攪拌,直到充分混合。然後加入全蛋和蛋黃,充分混合均勻,再加入剩餘的牛奶、鮮奶油、鹽。馬上使用或是密封冰入冰箱待用。可隔天使用,但使用前先再度拌勻。

  • 3 將馬芬烤盤噴上油,先放入1/2小匙起司至每個烤杯內,然後放入炒過蔬菜,加入1/2小匙九層塔,再淋上兩大匙麵糊。

  • 4 烤箱230度预热。烤15到18分鐘,烤至表面金黃微焦上色,取出冷卻10分鐘。冷卻後派會稍微內縮一點,用叉子以及湯匙即可輕易取出。

命理测算

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