广式花生蛋黄粽

用料

粽叶、糯米、咸蛋黄、夹心肉、腊肠、栗子、冬菇、花生、油、酱油、蚝油、五香粉、胡椒粉、料酒、盐、糖

做法
  • 1 冬菇用水泡发,切4小块,放油,盐,酱油,糖爆香,备用

  • 2 腊肠洗净,一条切4段

  • 3 咸蛋滤去蛋清,只取蛋黄备用。(咸蛋是我用鸡蛋腌的。)

  • 4 栗子干用水泡30分钟,备用

  • 5 夹心肉提前一天用酱油,蚝油,胡椒粉,五香粉,盐,糖,料酒腌入味

  • 6 糯米和花生洗干净,拌匀,放盐和糖调味

  • 7 粽子叶放水和柠檬煮半个小时,泡一个晚上,然后清洗干净

  • 8 去两片泡软,洗干净的粽叶叠起,折成圆锥形,薄薄放一层花生糯米

  • 9 放入馅料(腊肠,咸蛋黄,猪肉,冬菇,栗子)

  • 10 再放一层花生糯米把馅料盖起来

  • 11 包起来,用绳子绑好

  • 12 包好的粽子

  • 13 把粽子放入电压力锅,注水(水要没过粽子),按最长时间的键,。(我按了骨类--35分钟。)

  • 14 另用煤气炉煮了一锅。锅放入水和粽子,(水要没过粽子。)烧开,转小火煮4个小时即可

命理测算

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