姜醋蛋

用料

独流老醋、姜、冰糖、姜醋泡一个星期以上的、鹌鹑蛋

做法
  • 1 先要找个可以密封的罐子,用开水烫一下,晾干水分,不能有油

  • 2 把姜洗净晾干水分,用老姜的话为了口感好可以把皮削了,用子姜就不用削皮了

  • 3 把处理好的姜切成片

  • 4 把姜片、冰糖、醋倒入一个罐子里,密封起来,一个星期之后就可以吃了。冰糖的量依据自己的口味调节

  • 5 把鹌鹑蛋洗净后和凉水一起放到锅中

  • 6 大火煮开后滚一分钟,就关火,不要打开盖子,焖5-6分钟。这样焖好的蛋不仅省火而且好剥皮,我家煮鸡蛋也是同样的方式,只不过焖的时间要久一点,10分钟

  • 7 把焖好的鹌鹑蛋捞出用凉开水冲一下,然后剥皮

  • 8 在包了皮的鹌鹑蛋里倒入姜醋,放到火上中火滚10分钟就可以了

命理测算

更多>