蛋黄焗茄子

用料

紫茄子、熟咸蛋黄、香炸粉

做法
  • 1 茄子连皮一起切成片

  • 2 蛋黄用勺子碾散(越散越好)

  • 3 茄子片放进盐开水里焯一下,起锅用凉水过后,控干水份

  • 4 控过水的茄子片,在香炸粉里打滚,让每片都裹上粉

  • 5 锅里多放些油,下茄子片,表面炸至微黄之后捞出控油

  • 6 锅内放少量油,下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的茄子片

  • 7 轻轻翻动,让每片茄子都沾上蛋黄即出锅装盘

命理测算

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