甘露酥

用料

低筋面粉200克、糖粉(或细砂糖)120克、酥油(或奶油、猪油)90克、鸡蛋(小点的)1只、泡打粉(即发粉)1又1/3小匙、豆沙适量、熟咸蛋黄适量

做法
  • 1 酥油融化后加入糖粉和泡打粉搅拌均匀

  • 2 加入蛋液拌匀

  • 3 加入过筛的低粉,揉成光滑的面团,无需过度揉搓。静置松弛20分钟

  • 4 面团分成若干等份,豆沙搓成粒,包入咸蛋黄

  • 5 面团用手心压薄,包入豆沙

  • 6 包成小饼,略压扁,排成铺高温烘焙布的烤盘中,再松弛十五分钟

  • 7 表面刷蛋液,入预热180度的烤箱中层,15分钟

命理测算

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